البيكان، شجرة ( Pecan )

شجرة البيكان أوراقها ذهبية صفراء في فصل الخريف، وجوزها لذيذ الطعم.

البيكان، شجرة. شجرة البيكان نوعٌ من الأشجار موطنها أمريكا الشمالية، وهي أشجار ذات قيمة، إذ إنها تطرح ثمرة الجوزة الزيتونية، وهي نوع من الجوز الأبيض. وتنمو هذه الشجرة في بيئتها الطبيعية على ضفاف نهر المسيسيبي في الإقليم الواقع إلى الجنوب من لووا، وكذلك في الوديان النهرية بأوكلاهوما في ولاية تكساس وشمال المكسيك. كما تنتشر بساتين زراعة البيكان في كل أنحاء الجنوب من الولايات المتحدة إلى الحدود الشمالية من ولاية فرجينيا وولاية كاليفورنيا. وتُزرع شجرة البيكان بأعداد قليلة للأغراض التجارية بأستراليا وجنوب إفريقيا والشرق الأوسط.

وإنتاج أشجار البيكان صناعة مهمة في الولايات المتحدة خصوصًا في الجنوب، حيث يبلغ المتوسط السنوي لإنتاج البساتين ما يربو على 110 ملايين كجم من الجوز. ويبلغ ما تطرحه بعض الأشجار ما يربو على 230كجم في العام. ولكن شجرة البيكان لا تثمر قبل مضي 5 أو 6 أعوام على زراعتها. وتمضي 5 سنوات أخرى قبل أن يحقق ما تطرحه من محصول كمية مربحة. ولا يتحقق العائد الربحي الكامل للملاّك إلا عند بلوغ الشجرة عامها العشرين. وبالرغم من أن شجر البيكان يُزرع لثماره، إلا أن لأخشابه قيمتها الاقتصادية في تبليط الأرضيات وصناعة الأثاث وألواح تجليد الجدران. وقد تنمو أشجار البيكان بارتفاع 55م، بقطر يتراوح بين 1,2 و 1,8م أسفل الجذع، وإن كانت أغلب الأشجار أصغر حجمًا. ويتسم قلف هذه الأشجار بتجاعيد غائرة ولون رمادي أو بني شاحب. ويتراوح طول أوراقها بين 30 و50سم تتشكل من وريقات مدببة كرؤوس الرماح يتراوح عددها بين 9 و17 وريقة.

ثمرة شجرة البيكان ذات قشرة ناعمة (أسفل اليسار) يعقبها اللباب الذي يؤكل، ويغلفه قشر رقيق.

تتم زراعة أشجار البيكان في البساتين من مخزون شتلات جرى تطعيمها ببراعم من غُصَيْنات مختارة من أشجار جيدة الثمار. بالإضافة إلى ذلك، قد يقوم المزارعون بجمع المحاصيل التي تطرحها الأشجار البرية. وتقوم الرياح بتلقيح أزهار البيكان، إلا أن التلاقح لا يتم بين أشجار الفصيلة الواحدة في الغالب، ولذلك تتم زراعة البستان بفصائل متنوعة من الأشجار. ويزيد الإقبال على نوع من ثمار البيكان تتميز بقشرة رقيقة يسهل كسرها بالأصابع، تعرف باسم القشرة الورقية.

يتم جمع المحصول من الثمار الساقطة على الأرض تلقائيًا، أو بمساعدة الهزّازات الآلية. وتُنقل الثمار إلى مراكز التفريغ لتنظيفها وفرزها وتصنيفها إلى درجات ثم تعبئتها. وغالبًا ما يتم كسر وتصنيف البيكان منزوع القشرة آليًا.