جوز الطيب ( Nutmeg )

جوزة الطيب قشرة ثمرة مدارية تنمو على شجرة جوز الطيب. تتعلق الثمرة بين أوراق خضراء رمادية لامعة.

جوز الطيب شجرة مدارية، تُزرع على نطاق تجاري للتوابل التي تنتجها. وتستخرج التوابل ـ وتدعى جوز الطيب أيضًا ـ من الجزء الداخلي للبذور البنية للشجرة. وتنمو البذور في ثمار صغيرة، تبدو كأنها ثمار كمثرى ذهبية صفراء، عندما تنضج. الموطن الأصلي لأشجار جوز الطيب، جزر مولوكا (جزر التوابل). ولكنها تزرع الآن في دول كثيرة، منها إندونيسيا، وجزر الهند الغربية، والبرازيل، والهند، وسريلانكا.

تنمو شجرة جوز الطيب، إلى ارتفاع 21م، وهي شجرة دائمة الخضرة، لها أوراق خضراء رمادية، وطويلة، ومدببة بعروق بارزة، وتتدلى أزهارها الصفراء الشاحبة الصغيرة في عناقيد تتطور إلى ثمرة. وعندما تنضج ثمرة جوز الطيب، يصبح الجزء اللحمي منها صلبا نوعًا ما. وأخيرًا تنفتح ليظهر غشاء قرمزي زاه، يغطي قشرة البذرة جزئيًا. وتدعى التوابل المستخرجة من هذا الغشاء باسم الميس. ★ تَصَفح: الميس. وتُصنع جوزة الطيب ببشر، أو طحن القشرة. ولها نكهة حلوة كنكهة التوابل.

لا تحمل أشجار جوز الطيب ثمارًا، حتى تبلغ نحو تسعة أعوام من العمر. وتنتج كل شجرة من 1,500 إلى 2,000 بذرة سنويًا. وأحيانًا يحفظ الجزء اللحمي من الثمرة، ويؤكل بوصفه حلوى ويصنع من القشرة زيت صاف، يدعى زيت جوز الطيب.