لحم الضأن ( Mutton )

لحم الضأن نوع من اللحم يحصل عليه من الأغنام التي يكون عمرها أكثر من عام واحدٍ. وفي معظم الأحيان تزن أكثر من 45كجم.

ويختلف لحم الضأن عن لحم الحَمَل، وهو اللحم الذي يحصل عليه من أغنام يكون عمرها أقل من عام. ولحم الضأن أقل طراوةً، وله نكهةٌ أقوى من لحم الحمل، وهو أكثر قتامةً في لونه من لحم الحمل.

ولحم الضأن مصدرٌ هامٌ للبروتين، وفيتامين ب، والكبريت، والحديد. وهو لحم رائجٌ في السعودية ومصر والسودان وبلدان عربية أخرى كثيرة وكذلك في أستراليا. وبريطانيا ونيوزيلندا.

★ تَصَفح أيضًا: لحم الحمل.