السمسق ( Marjoram )

السمسق

السُّمْسُق اسم شائع لمجموعة من النَّباتات العِشبيَّة التي تنتمي إلى فصيلة النَّعناع. وتنمو هذه النَّباتات بكثافة في إقليم البحر المتوسط وآسيا، وتسمى نباتات السُّمْسُق أيضًا المردوقوش.

ويتراوح ارتفاع نبات السُّمْسُق بين 30 و60سم، ويحمل أزهارًا صغيرة تميل إلى اللَّون الأبيض أو البنفسجي. وتزرع نباتات السُّمْسُق الحلوة المذاق بالحدائق، حيث يمكن استخدام أوراقها وسيقانها وأزهارها في إضافة نكهة إلى الطعام المطهي بالقلي البطيء والمرق والمزيج الذي يضاف للسَّلطة. ويستخدم أصحاب المصانع زيوته في عمل صابون الحمام. وتتم أيضًا زراعة نبات السمسق الشائع، حيث يُستخدم أيضًا لتتبيل الطَّعام، وله أزهار بنفسجية اللَّون تنمو في مجموعات. وكذلك يستخدم نبات السمسق في الزيوت التَّجارية مثل زيوت السلطة. ونبات السمسق ينمو بشكل أفضل في التربة الجافَّة وفي المواقع المشمسة.