العدس ( Lentil )
 |
نبات العدس |
تتميز حبوب العدس بنكهة مميزة، وهي من أفضل البقوليات قيمة غذائية، فهي غنية بالبروتين والكربوهيدرات. ويُستخدم العدس لعمل أطباق وسلطات وحساء وطعام مائدة، ذلك لأن العدس محبوب جدًا في أقطار كثيرة، منها، الهند ودول الشرق الأوسط.
ينمو العدس جيدًا في التربة الخفيفة الجافة. وإذا زُرع في تربة غنية جدًا فإنه لا يحمل قرونًا كثيرة. ويستخدم النبات علفًا للأغنام والخيول والماشية. ويُعد العدس من أوائل النباتات الغذائية التي زُرعت حيث زُرع لأول مرة نحو عام 2200ق.م. وقد جاء ذكره في القرآن الكريم في سياق مجادلة بني إسرائيل مع موسى عليه السلام يسألونه طعاماً أكثر وأغزر فيقول الله تعالى : ﴿وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثَّائها وفومها وعدسها وبصلها﴾ البقرة : 61:
المصدر: الموسوعة العربية العالمية