الكواشيوركر ( Kwashiorkor )

الكواشيوركر مرض ينشأُ عن سوء التغذية، وخاصة عن النقص الحاد في البروتين الكامل. وتتكون جميع البروتينات من مواد بانية للجسم تسمى الأحماض الأمينية. ولكن البروتين الكامل هو وحده الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية، التي لايمكن للجسم تكوينها بنفسه. ويحدث هذا المرض غالباً في البلدان النامية التي يفتقر أهلها إلى الأغذية التي تحتوي نسبة عالية من البروتين الكامل. وهو في الغالبً يصيب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات، وقد يؤدي إلى الوفاة.

ويحتاج صغار الأطفال إلى كميات كبيرة من البروتين الكامل اللازم لنمو الجسم وأدائه لمختلف وظائفه. وتواصل أمهاتٌ كثيرات إرضاعَ صِغَارهنَ لمدة عامين بالإضافة إلى تغذيتهم بالأغذية الصلبة. ويعد لبن الأم مُكمِّلاً غذائيًا من البروتين الكامل. وعادة تتوقف الأم المرضعة عن إرضاع طفلها إذا حملت من جديد. وفي حالات كثيرة يؤدي ذلك إلى إطعام الطفل بالأغذية النشوية منخفضة البروتين مما يُرجِّح حدوث المرض.

ويؤدي نقص البروتين الحادّ إلى وقف نمو الطفل أو الحد منه. وفي الحالات الحادة تضمر العضلات ويتورم الجلد بالسوائل التي يفرزها الجسم. ويصاب الطفل بالوهن الشديد ولايتقبل أي نوع من الإزعاج ولا حتى إطعامه. ومع اطراد المرض يفقد الجلد لونه الطبيعي وقد تتكون عليه بقع سوداء. ويؤدي المرض أيضاً إلى إتلاف الكبد والأمعاء الدقيقة وقد يتسبب في تغير لون الشعر الأسود إلى اللون البني الضارب إلى الحمرة. ويعاني الكثيرون من ضحايا المرض من فقر الدم (الأنيميا) ومن النقص في بعض الفيتامينات.

وقد يتسبب المرض في الوفاة مالم يحصل المريض على البروتين. ويتكون العلاج عادة من مكملات غذائية من مسحوق الحليب المنزوع القشدة والأغذية الأخرى الغنية بالبروتين. وقد يلزم أيضاً توفير مكملات غذائية من الفيتامينات والمعادن. وفي أحيان كثيرة تُعطى للمريض مضادات حيوية، لأن المرض يحد من قدرة الطفل على المقاومة. وكثير من الأطفال الذين يشفون من هذا المرض لايبلغون مستوى النمو الجسماني المتوقع لهم.