جوز البرازيل ( Brazil nut )

جوز البرازيل بذرة شجرة تنمو في أمريكا الجنوبية.

جوز البرازيل ويُدْعَى أيضًا نظير الجوز، يأتي من شجرة كبيرة دائمة الخضرة، توجد بشكل رئيسي في الغابات، قرب نهر الأمازون وروافده في شمالي البرازيل، وغايانا، وفنزويلا. تنمو هذه الشجرة فتصل إلى طول يقارب 45م. ويتراوح قطر الجذوع عند القاعدة مابين متر أو مترين، ولأشجارها جذوع طويلة ومستقيمة. وتتخذ الأوراق المتموجة لونًا أخضر فاتحًا وقوامًا جلديًا قويًا، وكثيرًا ما تنمو لتصبح بطول 30 -40سم، وبعرض 10 - 15سم.

الجوز هو بذور الشجرة، وتتكون داخل ثمرة خشبية مستديرة بعض الشيء، أو كمثرية الشكل، وتحوي كل ثمرة من 12 إلى 24 جوزة. ويكون نوى الجوز غنيًا بالزيوت وشهيًا في أكله، ويستعمل الزيت المُستخلص من النوى في عمل السَلَطات، ويستعمل الزيت ذو الجودة في صناعة الصابون. تنضج الثمار في الفترة الواقعة بين نوفمبر ويونيو. يجب استخدام القوة لشق قشرة الثمرة البالغ سمكها ستة مليمترات. وبعد شق القشرة يجب فصل غلاف البذور القاسي عن النوى.