عنب الدب ( Blueberry )
 |
ثِمار عنب الدُّب يتراوح لونها بين الأزرق الفاتح والأسود. وتنمو ثماره في عناقيد منشؤها الأزهار. |
ويُستخدم نوعان رئيسيان من عنب الدب في الصناعات الغذائية ؛ الأول هو عنب الدب المنخفض الشجيرات والثاني المرتفع الشجيرات. وينمو عنب الدب المنخفض الشجيرات بريَّا ويتراوح ارتفاعه بين 15 و45سم، ويجمع المزارعون الثمار ويبيعونها كي تُستخدم في صورة معلَّبات أو غذاء مُصنَّع. ويوجد معظم عنب الدب منخفض الشجيرات في ولاية مين الأمريكية والمقاطعات الساحلية في كندا، ونيوفاوندلاند وجزيرة برنس إدوارد، ونيو برونسويك، ونوفاسكوتيا.
يمثل عنب الدب المرتفع الشجيرات معظم عنب الدب الطازج الموجود في المحلات التجارية. ويزرع الفلاحون، أو ينقلون من المشاتل، الشجيرات التي يتراوح ارتفاعها بين متر ومترين. ويأتي معظم عنب الدب المرتفع الشجيرات من ولايات ميتشيجان، ونيوجيرسي، وكارولينا الشمالية، وأوريجون، وواشنطن في الولايات المتحدة الأمريكية، وكذلك من كولومبيا البريطانية في كندا.
تنمو كل أنواع عنب الدب في التربة الحمضية. وحتى يزهر بصورة طبيعية فإنه يحتاج إلى فترة برودة وسكون في الشتاء، إلا أن معظم نباتات عنب الدب لا تستطيع أن تتحمل درجة الحرارة المنخفضة تحت - 30°م.
ويُجمع حوالي 60% من محصول عنب الدب باليد، ومع ذلك فإن معظم المزارعين يجمعون عنب الدب المرتفع الشجيرات بوساطة آلات حصاد ضخمة، ثم يتم تنظيفها وتعبئتها في صناديق وشحنها في عربات كبيرة مزوَّدة بثلاجات، أو عن طريق عربات السكك الحديدية. وتُرسل ثمار عنب الدب المنخفض الشجيرات إلى المصانع حيث يتم تعليبها أو تجميدها. ويوجد نوع آخر من الفاكهة الشائعة في أوروبا يسمى عنب الأحراج. وهذا النوع قريب الشبه بعنب الدب ويُعبأ في زجاجات لحفظه أو يُستخدم فطائر. وتُنتَج كميات كبيرة منه في أوروبا الشرقية،ودول إسكندينافيا والاتحاد السوفييتي (سابقًا). وعنب الأحراج أصغر حجمًا وأدكن لونًا من عنب الدب.