الباذنجان ( Aubergine )

الباذنجان نبات له ثمر كبير يُقدم على المائدة، كنوع من الخضراوات.

الباذِنْجان نبات له ثمر كبير وقشرة خارجية لامعة، ولون الثمرة في الغالب أرجواني غامق أو أحمر أو أصفر أو أبيض.

وينمو نبات الباذنجان في شكل شجيرة ترتفع إلى ما بين 60 و180سم . وتتعلّق الثمرة خلال أوراق رمادية مخضرة. وتحتاج البذور إلى طقس دافئ للنموِّ والثمار لكي تنضج. وعندما يكون هناك فصل دافئ قصير يجب أن تغرس البذور في بيت محميّ، وتُرحَّل الشتلات بعد انتهاء فصل الدفء. ويُعتقد أنه قد جُلب من شمال الهند ويكوّن اليوم صنفًا رئيسيًا في وجبة مطبوخات منطقة البحر الأبيض المتوسط.